Receta del potaje más tradicional con compango ecológico

¡El sabor de la tradición está a punto de conquistar tu cocina! Si buscas una receta auténtica y llena de ese toque casero que tanto nos gusta, estás en el lugar correcto. Hoy te traemos un potaje reconfortante hecho con ingredientes del Pack Compango de la Abuela 100% ecológico , una selección de carne de cerdo 100% ecológica y 100% española. Este pack incluye oreja, tocino, chorizo sarta, morcilla, hueso de jamón y espinazo, ¡todos aptos para celíacos y diabéticos!

Potaje tradicional con compango ecológico

Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, este potaje es una oda a la cocina de toda la vida. Con la carne ecológica del compango y un buen sofrito casero, obtendrás un plato lleno de sabor, sin gluten, sin azúcar y sin lactosa, ideal para compartir con la familia.

Ingredientes:

• 1 Pack Compango de la Abuela:
• Oreja (350 gr.)
• Tocino (500 gr.)
• Chorizo sarta (200 gr.)
• Morcilla (300 gr.)
• Hueso de jamón (300 gr.)
• Espinazo (500 gr.)

• 400 gr. de garbanzos (remojados previamente)
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Prepara el caldo: En una olla grande, coloca el espinazo, la oreja, el hueso de jamón y el tocino. Cubre con agua y lleva a ebullición. Desespuma para eliminar impurezas y añade la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 1 hora para que el caldo adquiera todos los sabores.
2. Añade los garbanzos: Pasada la primera hora, añade los garbanzos remojados y sigue cocinando a fuego lento durante otros 60 minutos. Los garbanzos deben quedar tiernos y suaves.
3. Incorpora las verduras y embutidos: A la mitad de la cocción de los garbanzos, añade las patatas y las zanahorias en trozos grandes. Luego, agrega el chorizo y la morcilla para que aporten su sabor característico al guiso.
4. Toque de pimentón: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y añade una cucharadita de pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y vierte el sofrito en la olla.
5. Rectifica y sirve: Ajusta la sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Potaje tradicional 100% ecológico

Este potaje con compango ecológico es todo lo que necesitas para disfrutar de la auténtica cocina española sin preocuparte por intolerancias o restricciones. Los ingredientes del Compango de la Abuela te garantizan no solo un sabor increíble, sino también la tranquilidad de estar usando productos de alta calidad, respetuosos con tu salud y el medio ambiente.

Puedes comprar estos productos en nuestra tienda online de Granjas San Antonio. ¿Te animas a probar esta receta?